Es freut uns sehr, dass Sie Ihre Feier bei uns in der Tietjens Hütte planen. Schauen Sie doch einfach mal in unsere Menükarten und Büffetvorschläge. Gerne machen wir Ihnen auch Vorschläge, die ganz auf Ihre Wünsche abgestimmt sind. Die Vorschläge gelten ab zehn Personen bei einheitlicher Bestellung. Die angegebenen Preise können sich 2012 noch ändern. Tagespreise bitte aktuell erfragen. Vielen Dank.

Wir freuen uns auf Ihre Feier in unserem Haus.

Osterholzer Hochzeitssuppe

mit traditioneller Einlage

„Tietjens Sonntagsessen“

Rinder- und Schweinebraten mit Rahmsauce und buntem Gemüse, 

 dazu Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten

Rote Grütze

mit flüssiger Sahne                                                                       

22,50 € 

Appetizer

mit Korn, Schwarzbrot und Matjes

Tatar von Lachs

Hochzeitssuppe

Hühnerfrikassee

mit Butterreis und grünem Salat in Sahnesauce

Vanilleeisbombe

mit heißen Himbeeren

22,50 €

Parmaschinken

auf Honigmelone, Baguette und Butter

Seezungenröllchen

auf Krebsrahm, Basmatireis

Zitronensorbet

mit Prosecco aufgefüllt

Rinderfilet im Ganzen gebraten

mit Schalotten Jus, dazu feine Gemüse und Sesamkartoffeln

Käseauswahl

mit Tessiner Feigensauce, Brot und Butter

49,00 €

Labskaus

mit Wachtelspiegelei, Gurken und Rote Beete

Geröstetes Vollkornbrot

mit Lachstartar, Salatbouquet und Senfdillsauce

Hamburger Aalsuppe

Gedämpftes Kabeljaufilet

auf Blattspinat mit Senfsauce

Bremer Kückenragout

mit Fleurons und Butterreis

Rote Beerengrütze

mit Vanilleeis und Schlagsahne

68,00 € 

60,00 € ohne Suppe  

55,00 € ohne Fisch

Feine Sülze vom Tafelspitz

auf Blattsalaten mit Kürbiskernoel

9,50 €

Carpaccio vom Rinderfilet

11,50 €

Gegrillte Scampi

auf frischer Ananas mit Cocktailsauce

11,50 €

Salatvariation

mit gerösteten Kürbiskernen und Buttercroutons

6,50 €

Geräuchertes Forellenfilet

mit Sahnemeerrettich, Baguette und Butter

8,50 €

Graved Lachs

mit feiner Dill-Senfsauce, Baguette und Butter

11,50 €

Cocktail von Nordseekrabben

dazu Baguette und Butter

11,50 €

Frühlingssalate

mit Nordseefischen in einer Kräutervinaigrette

11,50 €

Milder Räucherlachs

mit hausgemachtem Kartoffelpuffer und Sahnemeerrettich

11,50 €

Hochzeitsuppe

mit Fleischbällchen, Spargel und Eierstich

4,50 €

Bärlauch-Cremesüppchen

mit Hechtklößchen

5,50 €

Pfifferlings-Schaumsuppe

mit Speck und Croutons

4,50 €

Süppchen von jungen Erbsen

mit gebratener Jakobsmuschel

6,50 €

Broccoli Cremesuppe

mit Creme fraiche

4,00 €

Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis

mit Croutons

4,00 €

Fruchtige Tomatensuppe

mit Basilikumschaum

4,00 €

Klare Ochsenschwanzsuppe

mit altem Sherry, Chesterstange

4,50 €

Hummercreme

mit Shrimps und Sahnehäubchen

6,00 €

Altdeutsche Kartoffelsuppe

mit Nordseekrabben

5,50 €

Büsumer Krabbensuppe

5,50 €

Legierte Ochsenschwanzsuppe

mit Käsestange

5,50 €

Blätterteigpastete

mit zarter Gemüsefüllung

5,50 €

Feine Bandnudeln

mit gerösteten Pinienkernen und grüner Sauce

5,50 €

Seezungenröllchen

auf Krebsrahm, Basmatireis

9,50 €

Lachsmedaillon

auf Gartenkräuterrahm, Nudelnestchen

9,50 €

Gefülltes Poularden Brüstchen

auf Sherry Rahm

9,50 €

Pochiertes Rinderfilet

auf Gemüse Julienne mit Meerrettichschaum

12,50 €

Lachsforelle

auf Minze Nudeln mit glasierten Möhren

15,50 €

Heilbutt Schnitten

mit Kapernsauce und Petersilienkartoffeln

Tagespreis

Zanderfilet

mit Gemüsekruste und Safran-Reistimbale

16,50 €

Medaillons von Edelfischen

in Mango Sauce mit Kartoffelschaum

Tagespreis

Steinbeißer Filet vom Grill

auf Blattspinat mit Edelpilzkäsesauce und Butterkartoffeln

Tagespreis

Seeteufel

in Safran-Basilikum-Sauce und Basmatireis

19,80 €

„Tietjens Sonntagsbraten“

Rinder- und Schweinebraten mit Rahmsauce und buntem Gemüse, dazu Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten

17,80 €

Grillplatte

Verschiedene Filets im Ganzen gegrillt, mit einer pikanten Pfeffersauce, grüne Bohnen, Grilltomate und Bratkartoffeln

19,50 €

Roastbeef rosa gebraten im Ganzen vom Grill

dazu frische Champignons und Bechamel Kartoffeln

21,00 €

Rinderfilet im Ganzen

gebraten mit Schalotten Jus, dazu feine Gemüse und Sesamkartoffeln

24,50 €

Lammrückenfilet vom Grill

Thymian-Rahmsauce, Zucchini-Tomatengemüse, Rosmarinkartoffeln

24,50 €

Glasierte Kalbshaxe

auf Karotten-Fenchelgemüse und Kartoffelpürree

20,50 €

Feine Filetspitzen 

in Morchel-Rahmsauce, mit Bohnenbündchen und Spätzle

19,50 €

Wildente

mit Preiselbeeren-Rahmsauce, Apfelrotkraut und gefüllter Birne, Butterkartoffeln

19,50 €

Barberie-Entenbrust rosa gebraten

mit Orangenschaum, Broccoli Röschen in Mandelbutter, Kartoffelkroketten

19,50 €

Geschmorte Wildschweinkeule

mit Preiselbeeren, Waldpilzsauce, Rosenkohl, Kartoffelplätzchen

18,50 €

Kaninchen

in Senfsauce, Kaiserschoten und Grilltomate, Kräuterkroketten

21,50 €

Zitronencreme

mit Fruchtmark

4,50 €

Bremer Rote Grütze

mit flüssiger Sahne

4,50 €

Tiramisu

5,50 €

Vanilleeis

mit wahlweise heißen Früchten

4,50 €

Heiße Apfelscheiben

mit Calvados auf Walnuss Eis und Sahne

5,50 €

„Surprise Dessertteller“

Küchenchefs Dessertauswahl 

7,50 €

Grießflammerie

mit Beerenkompott

5,50 €

Birnenkompott und Birnencreme

mit Walnuss-Krokant-Eis

5,50 €

Vanillepudding

nach Altdeutscher Art

4,50 €

Schokoladenpudding

nach Altdeutscher Art

4,50 €